هل يمكن استخدام زيت الزيتون للقلي؟

نعم، يمكن أن يكون من الأفضل استخدام زيت الزيتون العادي (مزيج من زيت الزيتون المكرر وزيت الزيتون البكر) الذي يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية أكثر من زيت الزيتون البكر الممتاز مما يعطيه مقاومة جيدة لدرجات الحرارة العالية مما يحد من تأثير درجات الحرارة المرتفعة على نوعية وطعم الزيت. كما يمكن ترشيح زيت الزيتون واستخدامه عدة مرات في القلي حيث إنه مستقر جدًا عند درجات الحرارة المرتفعة.

هل يحتوي زيت الزيتون على سعرات حرارية أكثر من زيوت الطبخ الأخرى؟

لا، زيت الزيتون يحتوي على حوالي 120 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام ليس أكثر من أي زيت طهي آخر.

كيف يمكنني تخزين زيت الزيتون الخاص بي؟

أفضل طريقة لتخزين زيت الزيتون هي في حاوية أو قارورة محكمة الإغلاق، بعيداً عن الضوء وفي مكان بارد. الهواء والضوء والحرارة كلها عوامل تؤثر على جودة وطعم زيت الزيتون، وخاصة زيت الزيتون البكر الممتاز.

لماذا زيت زيتون الجوف؟

زيت زيتون الجوف بالمقارنة مع غيره من زيت الزيتون الدولي لديه نسبة أعلى من:

• الفينول يصل إلى 370 مجم / كجم
• توكوفينولز فيتامين(E) تصل إلى 310  mg/l
• وفيتامين Vitamin A (Retinole) تصل الى اكثر من 1000 IU/l
• Vitamin D3    <7,50  µg/kg
• Vitamin K1    25,0   µg/100g

ما هي الفوائد الصحية لزيت الزيتون؟

ان تناول 10 غرام من زيت الزيتون البكر الممتاز يوميا يعمل على تقليل خطر الاصابة بأمراض القلب والاوعية الدموية بنسبة تصل الى 10 %

. . إضافة إلى ذلك، وجدت ًبعض الدراسات أن لزيت الزيتون البكر الممتاز دورا تقليل عوامل خطر الاصابة بأمراض القلب والاوعية الدموية مثل السمنة المركزية، وضغط الدم، وسكر الدم. لزيت الزيتون البكر الممتاز تأثير وقائي ضد النشاط المضاد للأورام،

على الرغم من الدراسات التي أجريت في المختبر وعلى الجسم الحي أوضحت أن زيت الزيتون البكر الممتاز يمتلك نشاطا مضادا للالتهابات والذي يوفر تأثيرا وقائيا للأعصاب الذي يقي من مرض التدهور المعرفي وبالتالي تطور الخرف المسن او مرض الزهايمر

لقد حدد أكثر من 30 مركب مختلف من مركبات الفينول موجودة في زيت الزيتون البكر الممتاز مع مجموعة كبيرة من الادلة تشير الا أن هذه المركبات تمتلك خصائص مضادة لالتهابات. وقد تم الابلاغ عن أن لهذه الخصائص المضادة ً تأثيرا جيدا على أمراض المناعة الذاتية والامراض الالتهابية المزمنة مثل التهاب المفاصل الروماتيدي وامراض الغضاريف مثل الالتهاب المفصلي العظمي.

 

زيت الزيتون البكر الممتاز هو هبه مباركة من الله عز وجل للإنسان، بمكوناته من الاحماض الدهنية غير المشبعة والبوليفينول، والسكوالين، وغيرها من الجزيئات التي لها خصائص وظيفية تدعم الصحة ونوعية الحياة. فقد ثبت نشاطهم كعوامل مضادة للأورام، ومضادة للسرطان، ومضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة

المصدر: المجلة الرسمية للمجلس الدولي لزيت الزيتون

التقييم الحسي لزيت الزيتون:

قامت الشركة على تدريب و تأهيل اول فريق خاص في التقييم الحسي لزيت الزيتون البكر الممتاز – على مستوى المملكة العربية السعودية

وحاصل على دورات معتمدة من قبل مدربين معتمدين من المجلس الدولي لزيت الزيتون