تمتلك شركة الجوف للتنمية الزراعية أحدث مصنع للمخللات فى المنطقة ضمن أحد مشاريعها. وقد بدأ الإنتاج فيه نهاية عام 2018 بطاقة تخزينية تصل إلى 200 طن من ثمار الزيتون. ونتيجة للطلب المتزايد على منتجات الشركة من المخللات، تم زيادة السعة التخزينية في عام 2020 إلى 600 طن من الزيتون، بالإضافة إلى العديد من أنواع المخللات الأخرى.

حرصاً من الشركة على الالتزام بخطتها التوسعية وتلبية لحاجة السوق المتزايدة، يتم العمل أيضاً على زيادة القدرة التخزينية من الزيتون المخلل إلى 1,000 طن خلال المواسم القادمة، بالإضافة إلى زيادة الطاقة الإنتاجية لأنواع المخللات الأخرى.

يحتوى المصنع على أحدث خطوط التخزين والفرز والتدريج والتعبئة، حيث تتم جميع مراحل التصنيع بطرق آلية وتحت متابعة دقيقة لمعايير الجودة والسلامة، لإنتاج مخللات بعبوات متنوعة وأوزان متعددة لتلبية رغبات المستهلك:

1) الزيتون الأخضر والأسود حبة كاملة.

2) الزيتون الأخضر والأسود منزوع النواة.

3) الزيتون الأخضر  والأسود مقطع لشرائح.

4) معجون الزيتون الأخضر  والأسود.

5) سلطة الزيتون مع الخضروات المشكلة.

6) مخلل الخيار والعديد من أصناف الخضروات.